Beer Nut: Notch Brewing ist eine Stufe höher

Notch Brewing befindet sich in der Innenstadt von Salem.

Für eine Person, die wie ich vom Brauprozess fasziniert ist, kann die Herstellung eines großartigen Bieres manchmal fast wie Alchemie – oder sogar Hexerei – wirken.

Dies war der Fall bei einem kürzlichen Besuch im Osten von Salem, Massachusetts, der Heimat aller möglichen Dinge, die mit Hexen zu tun haben. (Du erinnerst dich an die Hexenprozesse, oder?)

Ich bin kein großer Fan von Hexengeschichten oder Unfug, aber ich war unterwegs, um meinen alten Freund Cornelius zu besuchen, der kürzlich nach Jahrzehnten im Großraum DC nach Massachusetts zurückgekehrt war. Da er jetzt in der Gegend von North Shore lebt, war es naheliegend, für etwas Spaß in die lebhafte kleine Stadt Salem zu fahren. Für mich bedeutete das natürlich, dass ich mir einige lokale Bierangebote ansah.

Glücklicherweise gibt es in Salem zwei Brauereien direkt in der Innenstadt. Obwohl mein Besuch nur 30 Stunden dauerte (einschließlich einer Nacht Schlaf), schafften wir es, beide Orte zu besuchen: Notch Brewing und Eastern Brigade Brewing. Leider hatte ich bei Eastern Brigade keine Zeit, wirklich viel auszuprobieren, deshalb konzentrieren wir uns heute auf Notch. (Aber das schnelle Bier, das ich bei Eastern Brigade getrunken habe, ein 3,8 %iges IPA namens Billed for Speed, war lecker.)

Bei Notch, einem mir bekannten Brauereinamen, konnte ich zwei Biersorten probieren. Das Wetter war warm, also nahm ich zwei Pils, ein deutsches namens German Afternoons und ein tschechisches Pils namens The Standard. Beide waren ausgezeichnet.

Deutsche Nachmittage ergossen sich in einem reinen, hellen Goldton, gekrönt von einem fast dreifingerigen Kopf. Der Schaum hinterließ eine schöne Schnürung auf dem Glas. In der Nase dominierte ein brotiger Malzaspekt mit einem schwach blumigen Hopfenaroma.

Die ersten Schlucke offenbarten einen keksartigen Geschmack und einen würzigen Hauch. Der Hopfen bleibt im Hintergrund, ist aber durchaus vorhanden und trägt zum Geschmacksprofil bei. Wenn sich das Bier erwärmt, verschmilzt der brotige Aspekt gut mit der aufkommenden, aber dennoch weichen Gewürznote. Die Kohlensäure passt perfekt zum Stil.

So gut das deutsche Pils auch war, ich muss sagen, dass The Standard besser war. Während es mit einer schönen Schaumkrone ausströmt, löst es sich viel schneller auf als die schaumige Haube auf German Afternoons. Aber egal, was sowohl in der Nase als auch am Gaumen landete, war großartig.

Das Aroma war etwas süßer, hatte aber immer noch einige pfeffrige Noten als Ausgleich. Der Geschmack beginnt mit einem schönen körnigen Geschmack, gepaart mit einigen Hopfen-Zitrusnoten, die gerade so weit hervortreten, dass Sie wissen, dass sie da sind. Es scheint auch einen subtilen süßen Aspekt zu geben, den ich nicht einordnen konnte, aber er war zurückhaltend und wirkte genauso wie ein süßer Aufstrich auf einem Stück Toast.

Ein glatter Abgang mit einem anhaltenden Geschmack von köstlichem Teig, den Sie darüber geben. Es hat einen Alkoholgehalt von 4,4 % und da German Afternoons 4,5 % hat, sind dies zwei Biere, die Sie unbedingt für Sommersessions ausprobieren sollten.

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