Karl Strauss bietet eine familienfreundliche Brauerei-Kneipe in Carlsbad

Mitte der 1980er-Jahre fehlte San Diego die mittlerweile florierende Bierszene, da es seit der Prohibition kein frisches Bier mehr gab und kein Konzept für „Craft Beer“ existierte. Unbeirrt wollten die College-Freunde Chris Cramer und Matt Rattner, inspiriert von einer australischen Brauerei, lokales, handgefertigtes Bier wieder einführen.

Cramers Cousin, der Braumeister Karl M. Strauss, schloss sich ihren Bemühungen an. Am 2. Februar 1989 wurde die Karl Strauss Brewing Company in der Innenstadt von San Diego eröffnet, was die Craft-Beer-Revolution der Stadt auslöste und das Wachstum der Craft-Beer-Industrie in San Diego vorantrieb.

Obwohl ich nur wenige Kilometer vom Restaurant der Carlsbad Karl Strauss Brewing Company entfernt wohne, sind seit meinem letzten Besuch Jahre vergangen. Deshalb war ich aufgeregt, als Frank und ich zu einer Rezension eingeladen wurden. Karl Strauss liegt direkt gegenüber vom Legoland und bietet eine familienfreundliche Brauereikneipe mit hervorragendem Essen und Craft-Bier.

Bei unserer Ankunft wurden wir herzlich von Experience Ambassador Beatrice Guerrero begrüßt, die uns auf der geräumigen Hinterterrasse Platz nahm. Gäste können auch auf der vorderen Terrasse oder im Innenbereich speisen, wo Fernseher mit den neuesten Spielen laufen und den Gästen verschiedene Sitzbereiche zur Verfügung stehen.

Gäste sind herzlich eingeladen, mit den Kellnern an der Bar in Kontakt zu treten, Essen und Getränke zu bestellen und sich gleichzeitig über Gerichte und Biere zu informieren. Verkostungen sind erwünscht und die Kellner bieten gerne Proben an.

Da ich mich nicht für ein Bier entscheiden konnte, empfahl Schichtkapitän und stellvertretender Manager Chad Rohrbeck mir einen Flug mit Tower X West Coast IPA, Aurora Hoppyalis IPA mit Ananas-, Mandarinen- und Melonennoten und dem saftigen Boat Shoes Hazy IPA mit Zitrus- und tropischen Noten , mein Highlight ist Hoppyalis.

Als Vorspeise empfahl Chad die saisonalen Asada Fries mit Carne-Steak, Jalapeno-Bierkäse, Avocado-Chimichurri, eingelegten Zwiebeln und Koriander.

Wir genossen auch „erwachsene“ Ahi Poke Nachos mit Thunfisch im Sashimi-Stil, roten Zwiebeln, würziger Feuerwerkssauce, Sesam und Koriander-Aioli sowie den knusprigen Rosenkohl, begleitet von in Bier eingelegtem Speck, Feta, Balsamico-Reduktionsglasur, und eine Prise Pecorino-Romano-Käse runden das beeindruckende Vorspeisen-Trio ab.

Chefkoch Gunther Emathinger, der seit 26 Jahren bei Karl Strauss arbeitet, und Carlsbads Küchenchef Jorge Ortiz setzten ihre kulinarischen Fähigkeiten nach den Vorspeisen fort.

Zu den Hauptgerichten gehörten in Bier eingelegte Schweinekoteletts, 230 g. in der Mitte geschnittene Lendenkoteletts, eingelegt in Red Trolley-Bier mit würziger Senf-Krachersauce und frischen französischen grünen Bohnen, und der in der SD-Leserumfrage 2022 ausgezeichnete Mac on Tap, ebenfalls ein Finalist 2023, der Proteinzusätze zulässt.

Der Food Truck Burger, ein Bissen frisch gemahlener Steakpastete, karamellisierter Zwiebeln, eingelegter Jalapeno und geschmolzener Greyerzer auf einem Brioche-Brötchen, ließ diesen Burger-Liebhaber meinen Kiefer öffnen, um diesen köstlichen Monster-Burger in meinen Mund zu bekommen. Der Teller mit geschwärztem Mahi-Taco bestand aus drei Tacos mit Guajillo-Salsa, Kohl, Cheddar, Cotija, Chipotle-Sauerrahm, Pico de Gallo und würzigem geschwärztem Mahi auf Mehl-Tortillas.

Überraschenderweise gönnten wir uns trotz der gemeinsamen Vorspeisen und Hauptgerichte das Beeramisu und Cali Mud Slide aus der saisonalen Auswahlkarte. Die in Wreck Alley Imperial Stout getränkten Ladyfingers des Beeramisu harmonierten perfekt mit den reichhaltigen Noten von dunkler Schokolade, Toffee und Espresso des Stouts.

Wreck Alley ergänzte auch die Cali Mud Slide – eine Mokka-Eiscremetorte auf einer Schokoladenfondant-Kekskruste, gekrönt mit Schlagsahne, Mandeln, gehobelter Schokolade und Karamellsauce.

Karl Strauss ist nicht nur eine große Auswahl an fantastischen Gerichten auf der Speisekarte und macht San Diego auch für Craft-Bier bekannt, sondern ist auch ein großartiger Partner für weniger bekannte lokale Craft-Brauereien. Das „Friends of Karl“-Programm der Brauerei wählt eine Handvoll aufstrebender Brauereien aus, die sie auf ihrer Speisekarte präsentieren, darunter Black Plague Brewing, Owl Farm und Ration Ale Brewing, die derzeit beworben werden.

Da das Oktoberfest bald vor der Tür steht, empfehle ich Ihnen dringend, einen der acht SoCal-Standorte zu besuchen: Downtown San Diego, Sorrento Mesa, Carlsbad, 4S Ranch, Temecula, Anaheim, Downtown Los Angeles und Costa Mesa. Karl Strauss eröffnet diesen Herbst einen neuen Biergarten in San Marcos. Weitere Informationen erhalten Sie unter karlstrauss.com.

— Geschichte von Rico Cassoni

Das 1980 gegründete Training, Education, and Resource Institute (TERI) hat seinen Gründungsauftrag, das Leben von Menschen mit Entwicklungs- und Lernbehinderungen zu verbessern und die Integration in die Gemeinschaft zu fördern, konsequent erfüllt. Durch engagierte Bemühungen hat TERI unzähligen Familien Hoffnung und Chancen gegeben.

In ihrem Common Grounds Café & Coffee Bar, das sich auf dem TERI Campus of Life befindet, wird die Gruppe am 30. September um 18 Uhr ein exquisites Fünf-Gänge-Wein- und Abendessenerlebnis mit dem Titel „A Taste of Spain“ zu Gunsten von TERI veranstalten. Dies Die Veranstaltung präsentiert eine köstliche kulinarische Reise mit Altanza Bodegas Reserveweinen aus Spanien, gepaart mit Gerichten wie Paella Valenciana und geschmorten Rippchen. Die Kosten pro Person betragen 75 US-Dollar zuzüglich Steuern und Trinkgeld. RSVP unter bit.ly/3spuoKZ

Rico Cassoni ist ausführender Produzent von Taste of Wine and Food. Gründer/Berater Frank Mangio ist ein renommierter, vom Wine Spectator zertifizierter Weinkenner. Frank und Rico sind zwei der führenden Rezensenten im Internet. Sehen Sie sich ihre Kolumnen auf tasteofwineandfood.com an. Sie erreichen sie unter [email protected].