Busted Cup Brewhouse wird am 19. September eröffnet

Als Passanten anhalten, um durch die Fenster der ehemals leerstehenden Scotten- und Gabeline-Gebäude im Block 700 der Jefferson Street zu schauen, lädt Kathy Bentz sie ein, einen kurzen Blick auf das „Busted Cup Brewhouse“ zu werfen, das sie und ihr Mann Brandon eröffnen werden 19. September, spezialisiert auf hochwertige deutsche Lebensmittel und Bier mit amerikanischem Touch, lokal hergestellt.

Auf der Rückseite können Besucher einen verglasten Bereich mit Braubottichen sehen, in dem mit dem Brauen von Bier begonnen wurde, und auf der rechten Seite auf einer Ziegelwand aufgemalte, vergrößerte Vintage-Werbung von alten Burlington-Geschäften.

Um die geschichtsgetreuen, farbenfrohen Anzeigen zu installieren, wurden die Bilder an die Wand projiziert und dann von Niki Bishop Cox gezeichnet und bemalt, deren Ehemann Kevin Cox, Tätowierer von Destination Ink, einen der Räume des Gebäudes für ein Jahr beansprucht hat Tattoo-Shop, „und will so schnell wie möglich loslegen“, sagte Bentz.

Das Restaurant im ersten Stock kombiniert Essen und Spielen mit Konsolen, die in der Mitte jedes Tisches installiert sind und mit Brettspielen beladen sind – „wie ein riesiges iPad“ – ergänzt durch ein Vintage-Shuffleboard.

„Wir nennen es eine ‚Sportbarkade‘“, erklärte Bentz.

„Ich freue mich einfach darauf, alle in der Gemeinde zu sehen, all die Gesichter, die wir hin und wieder durch die Fenster schauen sahen. Wir freuen uns, Menschen von Angesicht zu Angesicht sehen zu können. Wir hoffen, dass ihnen der Raum genauso viel Freude bereitet wie uns die Arbeit daran“, sagte sie.

Die Bentzes bewahren so viele der lange Zeit verborgenen Spuren früherer Bewohner auf, wie etwa Kritzeleien, ein Schild des „Superior Ambulance“ und zwei Kisten „Bubble Up“, die während der Dekonstruktion freigelegt wurden, wie sie können.

„In einer der Mauern war eine Karte für einen Stadtrat begraben. Es gibt ein paar Stellen an den Wänden, an denen ich sehen kann, dass jemand die Quadratmeterzahl des Bodenbelags berechnet hat, also versuche ich, diese Dinge zu behalten.

„In der Decke befanden sich einige leere Schlitz-Dosen. Ich glaube, es muss irgendein Arbeiter in den 40ern gewesen sein, der an einem Freitagnachmittag mit der Arbeit fertig war, da oben saß und Bier trank“, sagte sie.

Die Bentzes kauften die Gebäude Scotten und Gabeline im November 2021 mit dem Plan, die insgesamt 30.000 Quadratmeter große Fläche in einen Markt, eine Brauerei und ein Restaurant umzuwandeln.

Es wurden Köche eingestellt, und Bentz sagte, ihr Schwager sei aus Texas nach Burlington gekommen, um Braumeister zu werden.

„Er hat einen Einjahresvertrag und bildet Walker Davenport zum Braumeister aus“, sagte Bentz.

Das Objekt 724 Jefferson Street verfügt außerdem über fünf weitere Einzelhandelsflächen und zwei AirBnb-Mietwohnungen.

Poppies Spezialitätenmarkt ist eine Familieninvestition.

Der Name des Marktes ist eine Hommage an Kathys verstorbenen Großvater Russel Dakin, der sein Land den Bentzes vermachte.

Der Verkauf dieses Grundstücks ermöglichte es ihnen, das Jefferson Street-Projekt fortzusetzen.

Der Lebensmittel-/Fleischmarkt wird die Zutaten für die Speisekarte des Restaurants verkaufen.

„Es wird auch andere Dinge geben, aber das wird in gewisser Weise unser Fokus sein – dass Sie einfach zu Hause nachmachen können, was unsere Köche hier gemacht haben“, sagte Bentz.

Im Laufe des Sommers feierte Busted Cup erfolgreich seine Premiere und probierte einige seiner speziell hergestellten Leckereien, darunter eine Auswahl an Würstchen, Trockenfleisch, Snacksticks und Speck, auf dem Jefferson Street Farmers Market.

Während eines Rundgangs durch die Innenstadt erzählte Brandon, der bei seinem Besuch im Land von der deutschen Küche angetan war, The Hawk Eye damals, dass ein Menü in Arbeit sei und in Roseville, Illinois, ein Verkostungsgremium gegründet worden sei.

Dort ist ihr Fleischverarbeitungs- und Gerätehersteller Fusion Tech ansässig, der die Würste und andere Speisen liefern wird.

Die Küche und das voll ausgestattete Restaurant werden sich im zweiten Stock befinden und über eine Treppe und einen Aufzug erreichbar sein. Es bietet Platz für 300 Personen.

Alle Biere werden vor Ort gebraut. Vom Fass wird Lagerbier amerikanischer Art gebraut, und dickere und geschmackvollere europäische Sorten werden länger gebraut, wie es in Deutschland der Fall ist, wo die Bierproduktion perfektioniert wurde.

Zur Vorbereitung auf die Eröffnung führen die Bentzes am 27. August von 14 bis 16 Uhr und am 28. August von 12 bis 16 Uhr Mitarbeitergespräche.

Im Laufe ihrer mehr als 100-jährigen Geschichte waren in den Scotten- und benachbarten Gabeline-Gebäuden eine Reihe von Unternehmen und Dienstleistungen untergebracht.

Auch frühere Renovierungsarbeiten hatten einige unerwartete Funde zutage gefördert.

Bei der Entfernung der östlichen Trockenmauer im zweiten Stockwerk des Scotten-Gebäudes kamen Wandgemälde zum Vorschein, die auf die Außenwand des Gabeline-Gebäudes gemalt waren und Werbung für Buggys machten, die einst von Gabelines New Implement and Buggy House verkauft wurden.

Im Keller des Scotten-Gebäudes befindet sich ein Banktresor, der wahrscheinlich zuerst von der Farmers and Merchants Bank and Trust genutzt wurde.

Der alte Heizkessel, der das Gebäude im 20. Jahrhundert versorgte, ist noch erhalten, ebenso wie die Kohlerutschen, die unter den Bürgersteigen der Stadt verliefen.

Es gab auch weniger wünschenswerte Entdeckungen, wie zum Beispiel sechs übereinander gestapelte Dachschichten.

Und dann gab es die seltsame Entdeckung von etwas, das wahrscheinlich vor der Staatlichkeit Iowas entstand.

Beim Graben eines Aufzugsschachts im Keller des Scotten-Gebäudes fanden Arbeiter im Mai etwa ein Dutzend Unterschenkel- und Kieferknochen.

Damals sagte Brandon Bentz gegenüber The Hawk Eye, dass sie, den Zähnen nach zu urteilen, von Bisons stammten.

Iowa war einst die Heimat von Bisons, doch im späten 19. Jahrhundert waren sie fast ausgestorben.

Bentz sagte gegenüber The Hawk Eye, dass die Knochen nach Abschluss der Arbeiten irgendwo im Gebäude in einer Vitrine ausgestellt werden, zusammen mit Informationen über die Geschichte des Gebäudes.

„Das war eine Apotheke. Unten gab es eine Bank. „Der Rettungsdienst war da“, sagte Bentz. „Es war alles.“

Das Gabeline-Gebäude wurde 1912 vom aus Burlington stammenden und Chicagoer Geschäftsmann Samuel Scotten für Jacob Gabelines Geräte-/Farmgeschäft errichtet. Laut Aufzeichnungen der State Historical Society of Iowa blieb es dort bis in die 1930er Jahre.

Im Jahr 1915 schloss sich an der Westseite des dreistöckigen Gabeline-Gebäudes das ebenfalls von Scotten errichtete zweistöckige Scotten-Gebäude an. Die beiden Gebäude markierten die Entwicklung des westlichen Abschnitts der Jefferson Street, der zuvor von kleineren Gebäuden bewohnt worden war. Der östliche Teil von Jefferson war die Heimat zahlreicher Unternehmen und Büros.

Die zweite Etage des Scotten-Gebäudes, einschließlich eines Ballsaals, wurde bis in die 1930er Jahre als Knights of Columbus Hall genutzt.

Das Gebäude umfasste auch vier Ladenfronten im ersten Stock.

Im Laufe der Jahre wurden sie von einer Reihe von Unternehmen und Fachleuten bewohnt – darunter dem Apotheker Charles Froid, der Farmers and Merchants Bank and Trust, einer Filiale der Sutter Drug Co., einer Taverne sowie Geschäften für Autozubehör, Spirituosen und Drogerien –, aber das war der Fall Selten wurden alle Verkaufsflächen gleichzeitig genutzt.

Von der State Historical Society of Iowa referenzierte Verzeichnisse weisen darauf hin, dass es häufig zu Wechseln kam und es nicht ungewöhnlich war, dass ein oder zwei der Räume leer waren.

Das Gabeline-Gebäude beherbergte unterdessen weiterhin ein Geschäft für landwirtschaftliche Geräte – zuerst Gabeline's, dann Burlington Farm Machinery Co. und International Harvester, dann McCormick Deering Store und International Harvest – bis es 1940 als leer aufgeführt wurde.

Im Jahr 1942 wurde es von der National Youth Administration und 1945 von der Northrup Hatchery genutzt.

Die Belegung der Gebäude stabilisierte sich von den 1940er bis in die 1960er Jahre mit der Eröffnung des Sears Roebuck and Co. Farm Store, der sich über mehrere Ladenfronten beider Gebäude erstreckte und bis in die 1960er Jahre dort blieb.

Zu diesem Unternehmen würden Culligan Soft Water Service, Checker Cab, Yellow Cab, Budget Rent-A-Car, Superior Ambulance Service und Electric Design and Manufacturing Corp. hinzukommen.

In den späten 1960er Jahren hatten die Knights of Columbus den Raum im zweiten Stock und seinen Ballsaal verlassen und er stand fortan leer.

Sears zog schließlich aus und 1967 wurde das Gabeline-Gebäude eine Zeit lang von einem Hausmeister-, Pool- und Spa-Bedarfsunternehmen namens Six Flags bewohnt. Auch das würde gehen.

Die Jefferson Street erlebte einen Aufschwung, und die Nachfrage nach Ladenlokalen in der Innenstadt ist weiter gestiegen und hat sich langsam die Jefferson Street hinauf in Richtung Central Avenue ausgeweitet, mit Neuzugängen wie Dave's Not Here, Wake n Bake, Pookie's Thai Cuisine, Nana and Me und mehr.

Die unteren Ladenfronten der Scotten- und Gabeline-Gebäude würden weiterhin genutzt, unter anderem von Unternehmen wie Riverview Designs, das kürzlich an seinen anderen Standort in Carman, Illinois, umgezogen ist, und Star Asylum Tattoos and Trends, das an einen anderen Standort umziehen wird Der Standort wird bis November festgelegt.

Die oberen Stockwerke blieben leer, die Fenster waren zerbrochen und mit Brettern vernagelt.

Diese Fenster wurden durch dunkelbronzefarbene, modernisierte Fenster im Industriestil ersetzt. Die Türen, die in das Gebäude führen, werden den Fenstern ähneln und acht Fuß hoch sein.

„Das Projekt ist im Allgemeinen absolut fantastisch“, sagte Burlingtons Bürgermeister Jon Billups gegenüber The Hawk Eye. „Obwohl dieses Gebäude gute Eigentümer hat, braucht es liebevolle Pflege. (The Bentzes) Pläne werden nicht nur das Gebäude, sondern auch den 700er Block wieder mit Energie versorgen.

„Es ist irgendwie erstaunlich. Als ich ein Kind war, war alles vom 600er-Block bis zum Flussufer, und jetzt sieht man diese Entwicklung vom 600er-Block bis zum Central. Es ist genau das, wovon wir in den 80er-Jahren immer geträumt haben, dass es überall in Jefferson und auf den Nebenstraßen florierende Unternehmen geben würde.“

Die ehemalige Hawk Eye-Redakteurin Michaele Niehaus hat zu dieser Geschichte beigetragen.

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